１－１．①角バスケットに水をいれながら、スギナを
　　　　洗浄する。

１－２．洗浄したスギナを別な容器（バケツ）に
　　　　一時保管する。

１－３．洗浄したスギナを別な容器（バケツ）から
　　　　取り出し、②まな板と③出刃包丁でスギナ
　　　　を６～７Ｃｍ位に裁断し、④丸バスケットに
　　　　入れて置く。

（注）洗浄前に雑草を取り除いて下さい。
　　　洗浄は、スギナに付着している土やゴミを取り
　　　去る為に必要です。

２－１．湯通し前の準備

　　　　①角バスケットにきれいな水を貯めておく。
　　　　これは、湯通ししたスギナを冷やすため。

２－２．⑦鍋に８０度程度に湯を沸かす。

２－３．④丸バスケットより裁断したスギナを、
　　　　⑤金網と⑥菜箸を利用して⑦鍋の湯に
　　　　ザッと（約２０～３０秒）湯通し、
　　　　①角バスケットの水にひたす。

２－４．④丸バスケットに入っている分のスギナを
　　　　繰り返し（２－３）、処理する。

※①角バスケットの水に浸されているスギナを
　３．スギナの乾燥準備に利用します。

３．スギナの乾燥準備１

３－１．①角バスケットに入っているスギナを、
　　　　⑤金網ですくい取り、⑧洗濯脱水ネットに
　　　　入れます。

３－２．洗濯機の”脱水”にかけます。
　　これで約５０％位の水分を脱水できます。

４．スギナの乾燥準備２

４－１．⑧洗濯脱水ネットから⑨魚干しネットに
　　　　移します。

４－２．７０％程度まで乾燥させます。

（注）あまり乾燥しすぎると、次の処理で包丁での
　　　裁断がしにくくなります。

５．スギナの乾燥準備３

５－１．乾燥準備

　　　　床に⑩新聞紙を２、３枚重ねて敷いて
　　　　適当な広さに並べます。

５－２．②まな板と③出刃包丁でスギナを１Ｃｍ
　　　　位に裁断し、お茶状にします。

５－３．⑪お茶状のスギナを⑩新聞紙の上に
　　　　均等にまきます。

５－４．部屋の乾燥状態にもよりますが、
　　　　１～３日で
　　　　サラサラに乾燥したら、出来上がりです。

　　　　梅雨時などは、扇風機や除湿器を使用
　　　　するのも効果があります。

６．スギナの保管１

６－１．保管準備

　　　　スーパーなどの買い物袋に、採取日と
　　　　採取場所を油性ペンで書いておきます。

　　　　スギナの味は一様ではなく、採取日や場所
　　　　で、かなり違いが有るのがわかります。

６－２．乾燥したスギナを袋に入れて、新聞紙で
　　　　フタをするように入れて、包みます。

７．スギナの保管２

７－１．長期の保管

　　　　⑬専用茶箱が用意できれば、かなりの
　　　　湿気にも対応できますが、無いときには
　　　　スーパーなどの買い物袋のままで、出来る
　　　　だけ湿気のない冷暗所に保管して下さい。
　　　　
　　　　（注）保管１年を過ぎると味が落ちてきます
　　　　　　　ので、保管にはご注意下さい。
　　　　

７－２．日常の保管

　　　　スギナは毎日飲んだ方が効果がありますの
　　　　で、取り出し易い空き缶などを利用します。
　　　　左記画像⑭専用缶は大きめのコーヒー缶を
　　　　使用しています。

　　　　スギナは、ほとんど味が薄いので、物足りな
　　　　い方は少量のお茶を入れた方が良いようで
　　　　す。私は”玄米茶”（丸山園）を入れて飲んで
　　　　います。
　　　　
　　　　そのまま飲んだり、煎茶を入れたりして、
　　　　ご自身の好みを探して下さい。